Le menu du mois

Octobre 2018

La crème de cresson
– – –
La ronde du pêcheur sauce fraîcheur
La terrine de chevreuil fourrée au foie gras et sa compotée d’oignons
Le croustillant de cuisses de grenouilles
Le petit ragoût des sous-bois au faisan
– – –
Le duo de cailles au Madère
Le pavé de boeuf aux champignons bruns
La gigue de biche légèrement crémée
Le râble de lièvre à la moutarde à l’ancienne [2 cvts]
Le filet de la mer au vin blanc
– – –
La crème catalane parfumée
La mousse au chocolat
La coupe au caramel beurre salé
L’assiette de fromages

Menu avec apéritif, vins et café compris : 60 €
Menu sans les boissons : 42 €
[menu servi par table]